Knoblauch frisch 1Stück = 1Euro

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Geschmack:

Der Geschmack des frischen Knoblauchs ist etwas frischer und weicher als der der getrockneten Variante.

Verwendung:

Knoblauch ist ein universelles Würzgemüse, das in den meisten internationalen Küchen verwendet wird. Roh oder gekocht wird er in Salatmarinaden, Fleisch- und Gemüsegerichten, Speisen mit Fisch und Meeresfrüchten, Suppen u.v.m. verwendet. Klassische Kombinationen in der Gemüseküche sind mit Gurke oder Spinat. Vielen Gerichten wie z.B. dem Tsatsiki verleiht er den charakteristischen Geschmack.

Nicht nur die unterirdische Zehen sind zum Verzehr geeignet – auch die grünen Blätter, das Laub, können gegessen werden. Die Zehen selbst werden getrocknet oder frisch verwendet. Knoblauch entfaltet erst durch Schneiden bzw. Zerquetschen sein volles Aroma. Wer empfindlich auf Knoblauch reagiert bzw. eine dezentere Note in Speisen erreichen möchte, sollte eine Knoblauchzehe als Ganzes mitgaren. Knoblauch sollten Sie nicht zu dunkel anbraten, da er dadurch bitter werden kann.

Die ätherischen Öle im Knoblauch oxidieren schnell. Geschälter Knoblauch sollte nach dem Schneiden bzw. Quetschen rasch verarbeitet werden.

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