Koriander 1Bund(35gr) = 1 Euro

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Geschmack:

Frischer Koriander weist einen herb-süßlichen Geschmack mit bitteren Nuancen auf. Wenn er getrocknet wird, entwickelt sich auch süßlicher Duft.Korianderblätter haben ein sehr intensives Aroma, das neben „wanzenartig“ auch als erfrischend zitronen- bis mandarinenartig beschrieben wird. Den Blättern wird auch eine Salbeinote nachgesagt.

Verwendung:

Koriander wird als Blatt- und Fruchtgewürz verwendet, wobei sich beide in Geschmack und Geruch deutlich voneinander unterscheiden. In der thailändischen Küche wird auch die Wurzel verwendet, z.B. für Currypasten.

  • Mit den Korianderblättern lassen sich vor allem orientalische Fisch-, Lamm- und Bohnengerichte sowie Eintöpfe, aber auch Salate abschmecken.
  • Pasteten und Wurst kommen ebenfalls kaum ohne das Gewürz aus.
  • Außerdem ist Koriander ein wichtiges Brotgewürz und gehört zu den meisten Curry-Gewürzmischungen.
  • Rote Rüben werden ebenfalls standardmäßig mit Koriander gewürzt.
  • Korianderkörner, vor allem gemahlene sind ein ideales Gewürz für Fisch- oder Gemüsesuppe und passen auch in viele weiße Saucen, Marinaden und auch in selbstgemachte Liköre können ganze Körner verwendet werden.
  • Korianderwurzel ist vor allem in Asien sehr beliebt und wird dort meist für Marinaden verwendet.
  • Koriander-Rezepte

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Zusätzliche Information

Gewicht 0.035 kg

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